1章 : 脍(1/6)
章光航从料理台后走出来。
观众席上发出了阵阵惊呼。
1米92，让人难🜫以忽视的大长腿，生生把短短几步🎏🐈♠路走出了📶t台走秀的架势。
章光航挑食材很快🜫，只用了几十秒就从24块三🐼文鱼中挑出了他想要的，端着盘子回到厨艺台。
江枫走了过去。
一眼扫过去，都差不多，应该是刚杀几个小时放干🏍净血后冷鲜📶，挑了一块肉质稍微肥厚一些的，江枫就端着盘子回料理🜪🄺台了。
他🄷🂈🌳没有做过鱼脍，在场🆝🐣的绝大多数厨师应该也💲🕵🍺没做过鱼脍。
作为一个讨厌生食的人，🜧江枫去日料店从来没点过生鱼片，主要是因为贵而且大多☘⛖数师傅的刀工也不咋地。
但是基本的理论知识江枫还是有的，脍鱼的时候要顺着纹理切，越薄越好，肉色越偏橘色🕧越好。♽🍺比如说他挑的这块，远离鱼尾，靠近鱼腹，肉质细腻，油脂分🄈布均匀。
早挑的确有优势，脍这种体现食物本味将食材的鲜发挥到极致的料🂲理方式，食材本身的品质越好，鱼生的味道也就越好。
等场上的24位选手都拿到了🃆🕞各自的三文鱼，江枫已经把面前的三文鱼块研究得透彻了。
纹路，肉质，油脂的分布全都摸得透透的。
脍一片鱼生，只需要一秒。
主办方给了每位选手这么大🈟一块三文鱼，又给💲🕵🍺了十分钟如此充裕的🂲时间，就是为了让他们脍出自己最满意的五片鱼生交给评委品尝。
“比赛开始。”主持人宣布道，屏幕🄻上再🃃🕉🇵次出现倒计时。
江🄷🂈🌳枫拿着菜刀，全神贯注地盯着🆭💮🕍面前🄻的鱼肉。
一刀。
【一片中规中矩的鱼生】
中规中矩，在比赛的时🆝🐣候这不是一个让人满意的形容词。
刀工是江枫最擅长的，他想赢。
观众席上发出了阵阵惊呼。
1米92，让人难🜫以忽视的大长腿，生生把短短几步🎏🐈♠路走出了📶t台走秀的架势。
章光航挑食材很快🜫，只用了几十秒就从24块三🐼文鱼中挑出了他想要的，端着盘子回到厨艺台。
江枫走了过去。
一眼扫过去，都差不多，应该是刚杀几个小时放干🏍净血后冷鲜📶，挑了一块肉质稍微肥厚一些的，江枫就端着盘子回料理🜪🄺台了。
他🄷🂈🌳没有做过鱼脍，在场🆝🐣的绝大多数厨师应该也💲🕵🍺没做过鱼脍。
作为一个讨厌生食的人，🜧江枫去日料店从来没点过生鱼片，主要是因为贵而且大多☘⛖数师傅的刀工也不咋地。
但是基本的理论知识江枫还是有的，脍鱼的时候要顺着纹理切，越薄越好，肉色越偏橘色🕧越好。♽🍺比如说他挑的这块，远离鱼尾，靠近鱼腹，肉质细腻，油脂分🄈布均匀。
早挑的确有优势，脍这种体现食物本味将食材的鲜发挥到极致的料🂲理方式，食材本身的品质越好，鱼生的味道也就越好。
等场上的24位选手都拿到了🃆🕞各自的三文鱼，江枫已经把面前的三文鱼块研究得透彻了。
纹路，肉质，油脂的分布全都摸得透透的。
脍一片鱼生，只需要一秒。
主办方给了每位选手这么大🈟一块三文鱼，又给💲🕵🍺了十分钟如此充裕的🂲时间，就是为了让他们脍出自己最满意的五片鱼生交给评委品尝。
“比赛开始。”主持人宣布道，屏幕🄻上再🃃🕉🇵次出现倒计时。
江🄷🂈🌳枫拿着菜刀，全神贯注地盯着🆭💮🕍面前🄻的鱼肉。
一刀。
【一片中规中矩的鱼生】
中规中矩，在比赛的时🆝🐣候这不是一个让人满意的形容词。
刀工是江枫最擅长的，他想赢。