第 5 章 红烧肉(2/8)
话罢，韩雁转身离开了厨房，望着风情日朗的天空，无声地叹了一口气。
厨房内的两人火花四溅。
“韩师傅，承让了。”
“姜师傅，开始吧。”
韩二叔拿走了酱油，姜糖抱走了糖块。
先把五花肉改刀，然后凉水下锅，辅料花椒八角桂皮，大火炒开，煮出血沫，去除腥臊味。
这一步，两人的做法差不多。
但下一步，韩二叔直接把控干水的肉块放进锅中，开始炼油。
闻到肉皮与铁锅在高温之下产生的焦香味，姜糖用余光扫了韩二叔那里一眼，不满地皱起了眉头。
可此时也不容她多想。
锅已经烧热，姜糖倒了一勺油，随即放入糖块。
随着锅铲的不断搅拌，熬至糖稀变成了枣红色，小泡渐消的时候，姜糖才把肉块下锅。
配合颠勺的动作，姜糖快速地翻炒，使肉块均匀地裹上糖稀。
火焰不断从锅底冒出，引得韩二叔频频张望。
“韩师傅，锅糊了。”
“啊？啊！”
被姜糖提醒，韩二叔才发觉自己看得太认真，以至于忽略了自己的锅。
“哎呀呀呀！”
韩二叔心疼地翻动起锅中的肉块，看到只是糊了一小点，庆幸道：“幸好只是一点，不然老夫的脸，可就丢尽了。”
等韩二叔把炼出来的猪油盛入罐子后，再回头看向姜糖的位置，姜糖已经没了踪影。
厨房内的两人火花四溅。
“韩师傅，承让了。”
“姜师傅，开始吧。”
韩二叔拿走了酱油，姜糖抱走了糖块。
先把五花肉改刀，然后凉水下锅，辅料花椒八角桂皮，大火炒开，煮出血沫，去除腥臊味。
这一步，两人的做法差不多。
但下一步，韩二叔直接把控干水的肉块放进锅中，开始炼油。
闻到肉皮与铁锅在高温之下产生的焦香味，姜糖用余光扫了韩二叔那里一眼，不满地皱起了眉头。
可此时也不容她多想。
锅已经烧热，姜糖倒了一勺油，随即放入糖块。
随着锅铲的不断搅拌，熬至糖稀变成了枣红色，小泡渐消的时候，姜糖才把肉块下锅。
配合颠勺的动作，姜糖快速地翻炒，使肉块均匀地裹上糖稀。
火焰不断从锅底冒出，引得韩二叔频频张望。
“韩师傅，锅糊了。”
“啊？啊！”
被姜糖提醒，韩二叔才发觉自己看得太认真，以至于忽略了自己的锅。
“哎呀呀呀！”
韩二叔心疼地翻动起锅中的肉块，看到只是糊了一小点，庆幸道：“幸好只是一点，不然老夫的脸，可就丢尽了。”
等韩二叔把炼出来的猪油盛入罐子后，再回头看向姜糖的位置，姜糖已经没了踪影。