蒸馏酒(2/3)
话没说完，他就被媳妇狠狠推了一把：“胡说什么呢！人家可是大酒楼的掌柜，会得多着呢！可丫头说有办法，肯定就能成！”
张大头懵了，他离家几年才回，并不晓得这段时间村中发生的事，还只当容可是个小丫头，怎么就成了大酒楼的掌柜？
结果不只是他媳妇，周围的乡亲对容可也满脸信任，纷纷劝他：“就是，你怎么这样和可丫头说话！”“可丫头办法多着呢，弄你一个坏酒还不是容易的事！”“按理你这坏酒都是要倒的，就不该收可丫头的钱，干脆给她就是！”
连里正都站在容可一边：“大头，可丫头确实有能耐，她说有法子，心里至少有八分把握。你要是听叔的，就把这酒给她。”
张大头彻底懵了。他看了看没人站在自己这边，酒是彻底保不住了，倒掉还是给人，都一个样。满心可惜地对容可说：“那……那你拿去吧。乡里乡亲的，不用给钱了！”
“谢谢大头叔，”容可信心满满地说，“若是成了，我还你一坛！”
容可的法子，就是把这酸了的酒蒸馏一遍，提纯出更高酒精度的白酒。
蒸馏酒这个念头，其实早就在她心里萌芽了。
这个时代当今酿酒技术还没有发展到蒸馏白酒的阶段，人们普遍饮用的都是酿造的浊酒，也就是直接用酒曲和粮食酿出的黄酒，饮用时需要筛过原料等杂质。
这就是诗里说的“绿蚁新醅酒”，绿蚁就是指为过滤干净的酒面上浮着的酒渣。所以人们饮酒的时候一般会先筛过原材料和酒渣等杂质。
这种浊酒纯度不高，酒度大约和后世的啤酒差不多，酒量好的人一坛子喝完也能轻松过岗。不止是饮用，因为酒度低，入菜去腥的效果也远远不如后世的白酒。
容可之前每次做菜用酒的时候，就想着要尝试一下蒸馏酒。如今恰好有机会让她实验一番。
她把这几坛子酸酒都运回了家中，照着记忆里在博物馆看过的古代蒸馏酒具画出了一副草图。
这图上的蒸馏用具可以分为两部分，底锅和甑桶都好寻，难得是架在上面、用作蒸馏冷却的天锅。这天锅是个浅底、尖锥型的锅，届时里面盛着冷水，酒气蒸上来之后遇冷凝结成液体，顺着天锅的内壁流到尖底，再顺着引流管流到收集容器里。
这天锅没有现成的，得寻人来现打。
那时在年中，县里的铁铺都关门歇业了，容可正发愁找不到铁匠。赵大娘就带着赵宝柱上门来自告奋勇，赵宝柱经跟着隔壁村的老铁匠学过两年手艺。他看过草图，又听容可一番描述，回去埋头做了几天，竟然真的打出她要的天锅来。
万事俱备，容可寻了个晴天，就把锅一层层架起来了。
她把几坛子酸酒连带着坛中原料全部倒进底锅里，再架上甑桶和装着冷水的天锅。灶下烧起旺火，不多时，酒气就蒸出来了。虽然锅与锅的连接处全都用棉布堵上，但还是不断有含着酒精的水汽溢出来。很快，甘醇的酒香就溢满了整个屋子，慢慢地飘出屋外去。
张大头自从酒被搬走，就一直记挂着，时时刻刻都往容可家里瞧。他最先灵敏地嗅到了那一丝酒香，赶到她家里来，站在院中就深深地吸了一口气，醇厚富裕的酒香充满了他的胸膛，没有半分的酸味。
“可丫头，你可真行啊！这酒还真被你救活了！”
张大头懵了，他离家几年才回，并不晓得这段时间村中发生的事，还只当容可是个小丫头，怎么就成了大酒楼的掌柜？
结果不只是他媳妇，周围的乡亲对容可也满脸信任，纷纷劝他：“就是，你怎么这样和可丫头说话！”“可丫头办法多着呢，弄你一个坏酒还不是容易的事！”“按理你这坏酒都是要倒的，就不该收可丫头的钱，干脆给她就是！”
连里正都站在容可一边：“大头，可丫头确实有能耐，她说有法子，心里至少有八分把握。你要是听叔的，就把这酒给她。”
张大头彻底懵了。他看了看没人站在自己这边，酒是彻底保不住了，倒掉还是给人，都一个样。满心可惜地对容可说：“那……那你拿去吧。乡里乡亲的，不用给钱了！”
“谢谢大头叔，”容可信心满满地说，“若是成了，我还你一坛！”
容可的法子，就是把这酸了的酒蒸馏一遍，提纯出更高酒精度的白酒。
蒸馏酒这个念头，其实早就在她心里萌芽了。
这个时代当今酿酒技术还没有发展到蒸馏白酒的阶段，人们普遍饮用的都是酿造的浊酒，也就是直接用酒曲和粮食酿出的黄酒，饮用时需要筛过原料等杂质。
这就是诗里说的“绿蚁新醅酒”，绿蚁就是指为过滤干净的酒面上浮着的酒渣。所以人们饮酒的时候一般会先筛过原材料和酒渣等杂质。
这种浊酒纯度不高，酒度大约和后世的啤酒差不多，酒量好的人一坛子喝完也能轻松过岗。不止是饮用，因为酒度低，入菜去腥的效果也远远不如后世的白酒。
容可之前每次做菜用酒的时候，就想着要尝试一下蒸馏酒。如今恰好有机会让她实验一番。
她把这几坛子酸酒都运回了家中，照着记忆里在博物馆看过的古代蒸馏酒具画出了一副草图。
这图上的蒸馏用具可以分为两部分，底锅和甑桶都好寻，难得是架在上面、用作蒸馏冷却的天锅。这天锅是个浅底、尖锥型的锅，届时里面盛着冷水，酒气蒸上来之后遇冷凝结成液体，顺着天锅的内壁流到尖底，再顺着引流管流到收集容器里。
这天锅没有现成的，得寻人来现打。
那时在年中，县里的铁铺都关门歇业了，容可正发愁找不到铁匠。赵大娘就带着赵宝柱上门来自告奋勇，赵宝柱经跟着隔壁村的老铁匠学过两年手艺。他看过草图，又听容可一番描述，回去埋头做了几天，竟然真的打出她要的天锅来。
万事俱备，容可寻了个晴天，就把锅一层层架起来了。
她把几坛子酸酒连带着坛中原料全部倒进底锅里，再架上甑桶和装着冷水的天锅。灶下烧起旺火，不多时，酒气就蒸出来了。虽然锅与锅的连接处全都用棉布堵上，但还是不断有含着酒精的水汽溢出来。很快，甘醇的酒香就溢满了整个屋子，慢慢地飘出屋外去。
张大头自从酒被搬走，就一直记挂着，时时刻刻都往容可家里瞧。他最先灵敏地嗅到了那一丝酒香，赶到她家里来，站在院中就深深地吸了一口气，醇厚富裕的酒香充满了他的胸膛，没有半分的酸味。
“可丫头，你可真行啊！这酒还真被你救活了！”