不知道，蘸上这佐料滋味会如何？
楚留香想到这里，立即夹起一块射地就蘸上了面前的蘸料；
蘸料有两种，一种称之为“咸”佐料，一种称之为“甜佐料”;
“甜佐料”主要成份是蜂蜜，“咸”佐料则是有新鲜辣椒圈、香菜、大蒜、胡椒粉等组成；
楚留香自然蘸的是“咸”佐料，当再次将射地放入口中，射地原本香、糯、酥、软、弹的口感，由加上了蘸料的辣、鲜等口感；
“彝家射地与汉族肉冻，还是有很很不同！”
楚留香指着桌上的射地说着；
“我猜想，这射地最大的不同就是在煮至的过程中，将佐料放入一起煮，尤其是里面木姜子，这是特色！”
“老楚说的没错！”
郭大路结果楚留香的话；
“木姜子让本来有些腻味的肘子肉一下子变得不腻人，整道菜做到了油而不腻，滑而不散，软而不烂，烂而不孬！”
“不错，大哥跟我感受一样，这道菜其实是一道功夫菜，尤其是对水与火的掌握非常讲究功夫！”
萧石逸也结果郭大路的话；
“火是指灶火，水是指炖煮时一次放的水量！”
“这射地不仅食材叫汉族肉冻有些特别，比之在水和火上更加讲究！”
“火是采用小火慢熬出来的，水则是一次加够，水开了之后，就不能在加水了，否则新加入的水无法与肘子中溢出的胶原完全融合，造成水与胶原分离！”
“这道菜看似简单，要做好还是非常难的！”
这是铁翼最会对自己学习后的总结；
楚留香炊事班只要全部在一起的时候，都喜欢开这样的菜品品鉴会，这真是随时随地让大家学习；
讨论很快就由射地转移到了桌上的大菜彝家风味大肠上；
楚留香想到这里，立即夹起一块射地就蘸上了面前的蘸料；
蘸料有两种，一种称之为“咸”佐料，一种称之为“甜佐料”;
“甜佐料”主要成份是蜂蜜，“咸”佐料则是有新鲜辣椒圈、香菜、大蒜、胡椒粉等组成；
楚留香自然蘸的是“咸”佐料，当再次将射地放入口中，射地原本香、糯、酥、软、弹的口感，由加上了蘸料的辣、鲜等口感；
“彝家射地与汉族肉冻，还是有很很不同！”
楚留香指着桌上的射地说着；
“我猜想，这射地最大的不同就是在煮至的过程中，将佐料放入一起煮，尤其是里面木姜子，这是特色！”
“老楚说的没错！”
郭大路结果楚留香的话；
“木姜子让本来有些腻味的肘子肉一下子变得不腻人，整道菜做到了油而不腻，滑而不散，软而不烂，烂而不孬！”
“不错，大哥跟我感受一样，这道菜其实是一道功夫菜，尤其是对水与火的掌握非常讲究功夫！”
萧石逸也结果郭大路的话；
“火是指灶火，水是指炖煮时一次放的水量！”
“这射地不仅食材叫汉族肉冻有些特别，比之在水和火上更加讲究！”
“火是采用小火慢熬出来的，水则是一次加够，水开了之后，就不能在加水了，否则新加入的水无法与肘子中溢出的胶原完全融合，造成水与胶原分离！”
“这道菜看似简单，要做好还是非常难的！”
这是铁翼最会对自己学习后的总结；
楚留香炊事班只要全部在一起的时候，都喜欢开这样的菜品品鉴会，这真是随时随地让大家学习；
讨论很快就由射地转移到了桌上的大菜彝家风味大肠上；