二十四章 : 美味熊掌(1/4)
熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的🞐研究。首先的就是要🖍处理熊掌上的🔮毛发。
清康熙年间🌬🂇的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水🃞浇之。
候发过，停冷，取起，则毛易去，根即出。💭”
也有人🈛就干脆🝾用稻草烧去上面的毛，但有股焦味。
也有的干脆用开沸水烫💵了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮📉的，很干净，所以就不🂥用🙥🌛那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接🝒着又让🚄🐳雄霸和秦峰两⛃人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，🕞罗刚，秦峰💥📿三人热情高涨。🎋
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤🐇一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那🐋种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺🉑🆥👪还🔶是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨🞐廖师傅学的。
当然，学的是理论，但是实际上从没做过，💭毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下😮🄰的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些🀵
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的🏖🚃🐩口感更🚓💽好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，🐅他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，♕🈒另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放入熊🁶🐔掌煮一刻钟捞出，以去除🐅熊掌的腥💭味。
再把切🈛好的鸡肉、豚肉、虾过水烫🐅一下，去除上🎋面的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的🞐研究。首先的就是要🖍处理熊掌上的🔮毛发。
清康熙年间🌬🂇的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水🃞浇之。
候发过，停冷，取起，则毛易去，根即出。💭”
也有人🈛就干脆🝾用稻草烧去上面的毛，但有股焦味。
也有的干脆用开沸水烫💵了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮📉的，很干净，所以就不🂥用🙥🌛那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接🝒着又让🚄🐳雄霸和秦峰两⛃人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，🕞罗刚，秦峰💥📿三人热情高涨。🎋
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤🐇一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那🐋种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺🉑🆥👪还🔶是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨🞐廖师傅学的。
当然，学的是理论，但是实际上从没做过，💭毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下😮🄰的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些🀵
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的🏖🚃🐩口感更🚓💽好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，🐅他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，♕🈒另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放入熊🁶🐔掌煮一刻钟捞出，以去除🐅熊掌的腥💭味。
再把切🈛好的鸡肉、豚肉、虾过水烫🐅一下，去除上🎋面的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。