六章 : 往事风雨(1/4)
美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，🈐♂🅣肉质往往失了鲜美滑🚫嫩，用农家简单的方⛮🝵🏤法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的🗸搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在☉♎灶台边烧火，然后流着口水💑眼巴巴的望着锅台👤。
胡老三的媳妇热锅之后，🝌两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘🕜出香味。
朱允🁡😨熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的🄹让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳🜉⛺动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时🔕🀡⚀异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反🃝😱面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的🍮🚧大葱，小心且爱惜的淋⛤🜙上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这💐👄种烹饪方法，和后世朱允熥家乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而🏰🝲🏅在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开🚭🖪，等到开锅了，灶台里的火也💑就变成大火，🁽😂然后再放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边🕕，笑道，“还是💑👅大锅饭，香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小🂷📛🛣心的擦拭🟅干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷🚭🖪子，我家里可没有酒！”胡老三对朱家爷🎈🏆🗹俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景🂷📛🛣隆说道，“你走一趟，🎈🏆🗹打些酒，看看有📑猪头肉没，称几斤！”
“💐👄那哪🛲☭🂫行！”☉♎胡老三咧嘴一笑，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，🈐♂🅣肉质往往失了鲜美滑🚫嫩，用农家简单的方⛮🝵🏤法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的🗸搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在☉♎灶台边烧火，然后流着口水💑眼巴巴的望着锅台👤。
胡老三的媳妇热锅之后，🝌两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘🕜出香味。
朱允🁡😨熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的🄹让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳🜉⛺动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时🔕🀡⚀异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反🃝😱面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的🍮🚧大葱，小心且爱惜的淋⛤🜙上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这💐👄种烹饪方法，和后世朱允熥家乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而🏰🝲🏅在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开🚭🖪，等到开锅了，灶台里的火也💑就变成大火，🁽😂然后再放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边🕕，笑道，“还是💑👅大锅饭，香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小🂷📛🛣心的擦拭🟅干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷🚭🖪子，我家里可没有酒！”胡老三对朱家爷🎈🏆🗹俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景🂷📛🛣隆说道，“你走一趟，🎈🏆🗹打些酒，看看有📑猪头肉没，称几斤！”
“💐👄那哪🛲☭🂫行！”☉♎胡老三咧嘴一笑，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”