13章 : 明秋家常菜现状(3/3)
首先大厨就是一个致命的问题,一个🕋小饭店的好坏,全看大厨的手艺。
大厨的手艺最起码要和其他饭店保持在差不多的🙬水平,之后就可以在菜品做做文章。
其次才是经营,如怎么样留住客人,让他们下次想吃饭的时候就会想到这家小🌲饭店,什么发宣传单打折促销,赠送凉菜等有多☦种多样的📅😜手段。
但这些在明秋家常⛫🝓菜中却是都不具备,所以即便有钱能撑下去也于事无补。🕕
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