二十三章 : 打广告(1/4)
豆瓣酱是川🚏菜的灵魂之一,制作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃,并🂺📲🞵不容易。
先将蚕豆煮熟,剥皮盖上♨黄👐荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉菌。
从山上摘下新鲜的红椒和花椒，红椒剁碎后和🚩花椒一起放入缸😺中，加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末，搅拌🜫均匀。
到这一步为止，都和普通的豆瓣酱制🍌作💤📰方法没有什么区别。
引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“醉蟹”，用醉卤腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉🏨卤即可。
于是她突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道,🛦🞩李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和山蟹一起放入🏨缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要🚏晾晒三十日,每日清晨翻动一🖲次,李微歌每隔十日😺就换一批螃蟹进去。
等到晒足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的🖲鲜味和豆瓣酱就完美融合📁了。
晾晒完成的豆瓣酱装进坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越🇷🝋香。
这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有泉水⛧🜴🆓的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，🖉🐲才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听完这豆瓣酱的制作，对李微歌竖🖲起了大⚁🎠拇指🜺🖪：“女娃娃好想法。”
又对李微歌🚏提出了新的疑问：“女娃娃,你为什么不用上等一些的食🅓材，而🟠是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好🚜的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食材，今日要跟重庆小面店对决，怎么对方好🞲😈像并没有准备好的样子。
那🃪边的评委已经有了结果♨，最终他们认定吴大厨的抄手虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合🛟🝬🎓他们的口味一点。
吴大厨心下大震，苦笑一下👐👐，他这是犯了新手厨师都不会犯的错误📁。
今日的评委都是普通百姓，👐和酒楼的达官贵人口味并不相同，对他们来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。
他输的心服口服，正想退下，被🚰🖾李微🍌歌叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有害，我们此番正🁂🂽是为它而站。”
吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”
见他竟然不知情，李🍨微歌也有些许迷惑，难道四川小面店瞒着大厨将罂粟壳粉😐🀦放入了调料中？
先将蚕豆煮熟,剥皮盖上♨黄👐荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉菌。
从山上摘下新鲜的红椒和花椒，红椒剁碎后和🚩花椒一起放入缸😺中，加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末，搅拌🜫均匀。
到这一步为止，都和普通的豆瓣酱制🍌作💤📰方法没有什么区别。
引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“醉蟹”，用醉卤腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉🏨卤即可。
于是她突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道,🛦🞩李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和山蟹一起放入🏨缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要🚏晾晒三十日,每日清晨翻动一🖲次,李微歌每隔十日😺就换一批螃蟹进去。
等到晒足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的🖲鲜味和豆瓣酱就完美融合📁了。
晾晒完成的豆瓣酱装进坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越🇷🝋香。
这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有泉水⛧🜴🆓的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，🖉🐲才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听完这豆瓣酱的制作，对李微歌竖🖲起了大⚁🎠拇指🜺🖪：“女娃娃好想法。”
又对李微歌🚏提出了新的疑问：“女娃娃,你为什么不用上等一些的食🅓材，而🟠是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好🚜的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食材，今日要跟重庆小面店对决，怎么对方好🞲😈像并没有准备好的样子。
那🃪边的评委已经有了结果♨，最终他们认定吴大厨的抄手虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合🛟🝬🎓他们的口味一点。
吴大厨心下大震，苦笑一下👐👐，他这是犯了新手厨师都不会犯的错误📁。
今日的评委都是普通百姓，👐和酒楼的达官贵人口味并不相同，对他们来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。
他输的心服口服，正想退下，被🚰🖾李微🍌歌叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有害，我们此番正🁂🂽是为它而站。”
吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”
见他竟然不知情，李🍨微歌也有些许迷惑，难道四川小面店瞒着大厨将罂粟壳粉😐🀦放入了调料中？