三十二章 、做菜(2/4)
“可以，💧🔏⛒我先做着这些，然后看再加个啥菜。”
“哎，☺🄝⚇好，今日就辛苦咱们小安然了。”何氏拉住沈安然的小手，欢喜不已。
“二婶客气了，我也是瞎琢磨，希望晚饭时袁老爷满意。”说完，沈安然就往后堂里去了，晚饭时间眼见就要到了，沈安然心🏸🞻里也着急。
沈安然毕竟是个孩子，🌫🂃🌆手脚也快不起来🟆🚼，何氏也在后堂，所以沈安然就指挥着后堂♆🆊里的师傅们。
别的菜师傅们倒🛟🝨是都能帮忙弄🔘🀺🁳好，但是虾和螃蟹，师傅们就不敢下手🆓🏈😉了。
虾和螃蟹沈安然🛟🝨就自己上手了，沈安然把螃蟹用水清洗了一下🕀🆠🐽，然后把蒸笼让人放锅上，把洗净的螃蟹放在🜈笼上，盖了盖子蒸上。
螃蟹在蒸笼里发出了🇿🞗拔蒸壁的呲呲声，烧火的帮厨一脸不忍，觉得活着就放锅里蒸熟，还不如🞈拍死了再蒸。
“安然，这什么螃💸🖪蟹为什么活着就蒸了🟆🚼？就不能把它拍死了再蒸吗？”帮厨不忍的问道。
“活着蒸和死了蒸，口感是🛠🝵不一样的，死了的螃蟹肉就没有那么鲜嫩了，而且还不好剥壳。”沈安然踢着虾🜈线，边踢边说。
“我们是没见过这些玩意，看着怪别扭的。”帮厨烧着火，讨好的嘿嘿一🍀笑。
沈安然忙着手里的活，没有吭声。
锅开了后，沈安然掐着时间，三分钟就起盖，把螃蟹拿出来，又冲🕻洗了一遍，然后让师傅把螃蟹切开备着。
鸡汤在砂锅里咕嘟咕嘟的炖着，菜师傅们也已经洗好切好，就等着沈🆓🏈😉安然炒，还是吩咐他们炒了。
沈安然把虾线踢完，洗净虾备着。
煮好的牛肉☇，在沈安然的吩咐下切成了薄片，煮熟的鸡撕好摆盘，豆腐切块过开水放盐水泡，笋子切薄片撒🜈盐腌着。
沈安然指挥着后堂的人干的井井有条，所有的菜都准备好了，就🁽😦等着袁老爷来了后起锅。
沈安然看着准备🛟🝨好的菜，想着再做道什🟆🚼么🞼菜呢？突然她看见肉馅了，沈安然眼睛一亮，拿起一棵白菜，把白菜帮去掉，留下后半截白菜叶。白菜叶洗净，在开水锅里放进去烫了一下，就拿出来铺平放凉。
然后把肉馅挖了一小碗，拿了一块豆腐捣碎，加在肉馅里，然后放粉碎好的调料搅匀腌制，白菜叶也放凉了，把白菜叶拿出一片铺平，把肉馅放在白菜叶中间，再卷起白🟀菜叶，一般绑的都是用开水烫的香菜，现在又没有香🃎🖮菜，沈安然只能用白菜叶绑，沈安然把多余的白菜叶切细条，卷的牢固不容易断，就绑住了白菜包肉。
都绑好后，放入盘中摆齐，放在蒸笼里。
“安然，这个要蒸💸🖪熟了🌫🂃🌆吃吗？🔘🀺🁳”何氏惊喜的问道。
“哎，☺🄝⚇好，今日就辛苦咱们小安然了。”何氏拉住沈安然的小手，欢喜不已。
“二婶客气了，我也是瞎琢磨，希望晚饭时袁老爷满意。”说完，沈安然就往后堂里去了，晚饭时间眼见就要到了，沈安然心🏸🞻里也着急。
沈安然毕竟是个孩子，🌫🂃🌆手脚也快不起来🟆🚼，何氏也在后堂，所以沈安然就指挥着后堂♆🆊里的师傅们。
别的菜师傅们倒🛟🝨是都能帮忙弄🔘🀺🁳好，但是虾和螃蟹，师傅们就不敢下手🆓🏈😉了。
虾和螃蟹沈安然🛟🝨就自己上手了，沈安然把螃蟹用水清洗了一下🕀🆠🐽，然后把蒸笼让人放锅上，把洗净的螃蟹放在🜈笼上，盖了盖子蒸上。
螃蟹在蒸笼里发出了🇿🞗拔蒸壁的呲呲声，烧火的帮厨一脸不忍，觉得活着就放锅里蒸熟，还不如🞈拍死了再蒸。
“安然，这什么螃💸🖪蟹为什么活着就蒸了🟆🚼？就不能把它拍死了再蒸吗？”帮厨不忍的问道。
“活着蒸和死了蒸，口感是🛠🝵不一样的，死了的螃蟹肉就没有那么鲜嫩了，而且还不好剥壳。”沈安然踢着虾🜈线，边踢边说。
“我们是没见过这些玩意，看着怪别扭的。”帮厨烧着火，讨好的嘿嘿一🍀笑。
沈安然忙着手里的活，没有吭声。
锅开了后，沈安然掐着时间，三分钟就起盖，把螃蟹拿出来，又冲🕻洗了一遍，然后让师傅把螃蟹切开备着。
鸡汤在砂锅里咕嘟咕嘟的炖着，菜师傅们也已经洗好切好，就等着沈🆓🏈😉安然炒，还是吩咐他们炒了。
沈安然把虾线踢完，洗净虾备着。
煮好的牛肉☇，在沈安然的吩咐下切成了薄片，煮熟的鸡撕好摆盘，豆腐切块过开水放盐水泡，笋子切薄片撒🜈盐腌着。
沈安然指挥着后堂的人干的井井有条，所有的菜都准备好了，就🁽😦等着袁老爷来了后起锅。
沈安然看着准备🛟🝨好的菜，想着再做道什🟆🚼么🞼菜呢？突然她看见肉馅了，沈安然眼睛一亮，拿起一棵白菜，把白菜帮去掉，留下后半截白菜叶。白菜叶洗净，在开水锅里放进去烫了一下，就拿出来铺平放凉。
然后把肉馅挖了一小碗，拿了一块豆腐捣碎，加在肉馅里，然后放粉碎好的调料搅匀腌制，白菜叶也放凉了，把白菜叶拿出一片铺平，把肉馅放在白菜叶中间，再卷起白🟀菜叶，一般绑的都是用开水烫的香菜，现在又没有香🃎🖮菜，沈安然只能用白菜叶绑，沈安然把多余的白菜叶切细条，卷的牢固不容易断，就绑住了白菜包肉。
都绑好后，放入盘中摆齐，放在蒸笼里。
“安然，这个要蒸💸🖪熟了🌫🂃🌆吃吗？🔘🀺🁳”何氏惊喜的问道。